フィリピンの魅力

フィリピンの料理

フィリピンの食べ物

フィリピン旅行に行くのなら現地の食べ物は楽しみの一つだ。
フィリピン料理というと、ちょっと想像がしにくいと思う。イメージとしては辛いものが多いような感じがするだろう。
しかし意外にもフィリピン料理の特徴は淡白ですこと。甘いもの、しょっぱいもの、すっぱいものが多く、辛い料理はほとんどみかけない。実はこれには理由がある。

フィリピン料理では味付けにはココナッツ、パティス(魚醤)を利用したものが多く、これが独特の甘みや香りを出していますのです。
フィリピン料理の素材は豚肉や鶏肉がメインです。フィエスタ(お祭り)の時にはこれらを使った料理が振舞われる。

フィリピン旅行の醍醐味はフィリピン料理を堪能できることだ。
フィリピン料理はいろいろな国の食文化が交じり合っていて興味深いことが多い。
民族や文化と同様に、スペイン、中国の影響を特に大きく受けていますことが良く分かる。

フィリピン旅行でフィリピン料理を口にすると、日本の料理に似た味を感じることがある。これはおそらく醤油をふんだんに使うなど日本の食文化も取り入れられていますことがあるからだと思う。また他の東南アジア諸国の料理と共通するものがあったりするので多種多様な味を楽しむことが出来る。



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2007-10-13 23:37